Защо да консумираме тиква?

Приятели,

както знаете от скоро ние работим с едни от най- добрите диетолози в България и вярваме ,че храната и билколечението правят чудеса с нашето здраве , особено когато се комбинират по точно определен начин . Освен ,че ще ни помогнат да се отървем от много заболявания, храната и билките са изключително важни в профилактиката на много заболявания, още повече когато са достигнали до хронична форма.

Искаме с тази статия да обърнем специално внимание на тиквата. И защо тиквата … ще разберете като отделите 8 минути и прочетете нашата статия.

Защо тиквата е полезна?

За учудване на мнозина тиквата е плод. Произходът ѝ е Северна Америка, но днес се отглежда на 6 от 7-те континента. Познати са над 40 сорта тиква. У нас най-популярни са кестенката (кръгла) и цигулка (продълговата тиква), но напоследък се отглеждат и други сортове като например тънкокората Хокайдо.

Тиквата е много богата на полезни вещества, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Една чаша (250 мл) варена тиква съдържа:
Калории: 49
Въглехидрати: 12 гр
Фибри: 3 гр
Протеини: 2 гр
Витамин K: 49% от ПДП (препоръчителен дневен прием)
Витамин C: 19% от ПДП
Калий: 16% от ПДП
Мед и манган: 11% от ПДП
Витамин E: 10% от ПДП
Желязо: 8% от ПДП
Фолат: 6% от ПДП
Ниацин, тамин и витамин B6: 5% от ПДП

През есента тиквата подпомага естествената ни имунна защита, като осигурява високи дози бета-каротен, които частично се метаболизира във витамин А.

Тиквата се грижи и за очите ни по два начина – от една страна вече споменатия бета каротен подпомага остротата на зрението, а от друга, витамините и минералите в тиквата подпомагат превенцията на свързаната с възрастта макулна дегенерация. Тиквата е полезна също за хора с високо кръвно налягане.

Отново бета-каротенът заедно с другите антиоксиданти в тиквата (витамините С и Е) са важни за здравата и красива кожа, а влакнините в нея се грижат за чревното здраве. Тиквата я препоръчваме на всички , които имат някакъв проблем със стомаха и червата. Защо ? Защото в нея се съдържат естествени фибри, които спомагат за добро очистване на дебелото черво. Допълнително към тиквата можете да пиете и билки за добро храносмилане. Такива са в билковата тинктура Здраве.Тя решава всякакво неразположение с червата и стомаха , като действа възстановяващо на чревната лигавица. Като допълнение няколко капки  масло от орех ще успокоят и заздравят храносмилателния тракт. Знайте , че от всички масла , само маслото от орех се бори срещу свободните радикали и много бързо лекува – гастрити, язви, рефлукси. Виж тук : www.badizdrav.eu 

Но да се върнем към тиквата . Ето няколко изпитани рецепти , които  сме изпробвали и си заслужават вашето внимание:

Супа с тиква

Ако опитате тази супа, няма да имате есен без нея. Силна, стопляща, засищаща и ароматна, тиквената супа е едно от удоволствията на студеното време.

Супа с тиква 
Продукти:

  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • 1 скилидка чесън, обелена и нарязана
  • 4 чаши тиква, нарязана на кубчета
  • 1 консерва бял боб (400 г)
  • 2 с.л. настърган пресен джинджифил
  • Подправки: по 1 ч.л. куркума,  сладък червен пипер, кориандър

Приготвяне:
В подходяща тенджера загрейте малко мазнина и изсипете лука, целината, чесъна и щипка сол. Разбърквайте около 5 минути, докато омекнат.
Добавете всички подправки и нарязаната тиква и бъркайте още 5 минути.  Добавете боба и оставете на котлона още 5 минути.
Отдръпнете от котлона и пасирайте. Ако супата е много гъста, долейте още малко вода, за да получите желаната гъстота.
Сервирайте с  настърган пармезан за още по-голям вкус!

На следващо място тиквата чудесно се вписва и в

Салата с тиква

Печена тиква в комбинация със зеленолистни зеленчуци, авокадо, козе сирене и различни добавки – нар, лешници или запечени орехи, е чудесна салата за късната есен.

 

За любителите на хумуса пък предлагаме рецепта за мазане на филия:

Хумус с тиква

Рецептата е подобна на класическата на към нея добавяме и пюре от тиква. За приготвянето на пюре обикновено разделяме една малка цигулка на две, почистваме вътрешността и семките и печем двете половинки в тава, обърнати с разреза надолу.

Готовото пюре ползваме за всички рецепти в този пост, а ако няма да го ползваме в рамките на 2-3 дни, го замразявам.

Продукти:

  • 400 г сварен нахут + около ¾ чаша от водата, в която е врял
  • ¾ чаша тиквено пюре
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • сол и черен пипер

Всички продукти се изсипват в блендер и се пасират.

След толкова предястия е време да минем и към

Основно с тиква

Тук също има голямо разнообразие. Почти цялата италианска кухня има вариация с тиква – паста, ризото, лазаня и дори пица с тиква. На изток също имат интересни предложения за къри с тиква, фалафели с тиква и чили с тиква.

Спряхме се на ризотото.

Ризото с тиква
Продукти:

  • 2-3 с.л. зехтин
  • 3-4 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 2 малки глави червен лук, нарязан на ситно
  • 1 и ½ ч кафяв ориз
  • 2 и ½ ч  гореща вода
  • 1 и ¾ чаша тиквено пюре
  • 1 чаша настърган пармезан
  • ½ чаша бяло сухо вино
  • 1 ч.л. прясна мащерка
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • черен пипер на вкус

Приготвяне:
Загрейте зехтина в дълбока тенджера с дебело дъно и сотирайте чесъна и лука за 2 минути. Добавете ориза и разбърквайте, докато стане прозрачен. Долейте виното и бъркайте, докато изври. Сипете в тенджерата бульона, добавете мащерката, изчакайте да заври и намалете котлона. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути. Добавете тиквеното пюре и индийското орехче и разбъркайте. Продължете да готвите, като разбърквате периодично, докато ризото се сгъсти – 5 до 10 минути. Към края изсипете ¾ от настъргания пармезан, като оставите останалата част за поръсване при сервиране. Овкусете с черен пипер и по желание добавете прясна мащерка.

И, разбира се, след осноновото следва

Десерт с тиква

Продукти за основата:

  • 1 чаша орехи
  • 30 г черен шоколад
  • 30 г масло

За крема:

  • 1 чаша тиквено пюре (от печена тиква)
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • 1/2 чаша кокосова захар
  • 1 ч.л. канела

Приготвяне:
Може да го приготвите в чаши или малка форма за кейк с подвижни стени. Ние  използвахме 2 форми с диаметър 10 см.

Смилате орехите в блендер като внимавате да го пускате само 1-2 пъти на функция “пулс”, за да станат на едри трохи, а не на брашно. Разтопявате шоколада и маслото на водна баня и смесвате с орехите. От гъстата смес оформяте основата на десерта. След изстиване тя се втвърдява, но не твърде много.

Смесвате всички продукти за крема и разбърквате с ръчна бъркалка или вилица. Изливате крема върху основата и оставяте няколко часа в хладилник да се стегне. Внимателно отсранявате стените на формата и поръсвате с допълнително настърган черен шоколад.

За финал ви препоръчваме да си направите тази прекрасна напитка:

Лате с тиква

Приготвянето е лесно. Трябва ви 1 чаша еспресо, 2-3 с.л. пюре от тиква, 1 чаша бадемово или друго растително мляко (студено или затоплено), 1 с.л. кленов сироп, 1 ч.л. канела, 1/4 ч.л. джинджифил на прах, щипка индийско орехче. Смесвате всичко в блендер или шейкър и разбивате.

Надяваме се, че ви убедихме колко специална, уникална и заслужаваща уважението ни е тиквата! Дано след този пост, да я погледнете с други очи, да не я подминавате на пазара и да изпробвате нови начини за приготвянето ѝ.

А ако искате да предизвикате някой приятел или приятелка да сготви с тиква, споделете с тях този пост!

Бъдете здрави!

www.badizdrav.eu