fbpx

Защо да консумираме тиква?

Приятели,

както знаете от скоро ние работим с едни от най- добрите диетолози в България и вярваме ,че храната и билколечението правят чудеса с нашето здраве , особено когато се комбинират по точно определен начин . Освен ,че ще ни помогнат да се отървем от много заболявания, храната и билките са изключително важни в профилактиката на много заболявания, още повече когато са достигнали до хронична форма.

Искаме с тази статия да обърнем специално внимание на тиквата. И защо тиквата … ще разберете като отделите 8 минути и прочетете нашата статия.

Защо тиквата е полезна?

За учудване на мнозина тиквата е плод. Произходът ѝ е Северна Америка, но днес се отглежда на 6 от 7-те континента. Познати са над 40 сорта тиква. У нас най-популярни са кестенката (кръгла) и цигулка (продълговата тиква), но напоследък се отглеждат и други сортове като например тънкокората Хокайдо.

Тиквата е много богата на полезни вещества, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Една чаша (250 мл) варена тиква съдържа:
Калории: 49
Въглехидрати: 12 гр
Фибри: 3 гр
Протеини: 2 гр
Витамин K: 49% от ПДП (препоръчителен дневен прием)
Витамин C: 19% от ПДП
Калий: 16% от ПДП
Мед и манган: 11% от ПДП
Витамин E: 10% от ПДП
Желязо: 8% от ПДП
Фолат: 6% от ПДП
Ниацин, тамин и витамин B6: 5% от ПДП

През есента тиквата подпомага естествената ни имунна защита, като осигурява високи дози бета-каротен, които частично се метаболизира във витамин А.

Тиквата се грижи и за очите ни по два начина – от една страна вече споменатия бета каротен подпомага остротата на зрението, а от друга, витамините и минералите в тиквата подпомагат превенцията на свързаната с възрастта макулна дегенерация. Тиквата е полезна също за хора с високо кръвно налягане.

Отново бета-каротенът заедно с другите антиоксиданти в тиквата (витамините С и Е) са важни за здравата и красива кожа, а влакнините в нея се грижат за чревното здраве. Тиквата я препоръчваме на всички , които имат някакъв проблем със стомаха и червата. Защо ? Защото в нея се съдържат естествени фибри, които спомагат за добро очистване на дебелото черво. Допълнително към тиквата можете да пиете и билки за добро храносмилане. Такива са в билковата тинктура Здраве.Тя решава всякакво неразположение с червата и стомаха , като действа възстановяващо на чревната лигавица. Като допълнение няколко капки  масло от орех ще успокоят и заздравят храносмилателния тракт. Знайте , че от всички масла , само маслото от орех се бори срещу свободните радикали и много бързо лекува – гастрити, язви, рефлукси. Виж тук : www.badizdrav.eu 

Но да се върнем към тиквата . Ето няколко изпитани рецепти , които  сме изпробвали и си заслужават вашето внимание:

Супа с тиква

Ако опитате тази супа, няма да имате есен без нея. Силна, стопляща, засищаща и ароматна, тиквената супа е едно от удоволствията на студеното време.

Супа с тиква 
Продукти:

  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • 1 скилидка чесън, обелена и нарязана
  • 4 чаши тиква, нарязана на кубчета
  • 1 консерва бял боб (400 г)
  • 2 с.л. настърган пресен джинджифил
  • Подправки: по 1 ч.л. куркума,  сладък червен пипер, кориандър

Приготвяне:
В подходяща тенджера загрейте малко мазнина и изсипете лука, целината, чесъна и щипка сол. Разбърквайте около 5 минути, докато омекнат.
Добавете всички подправки и нарязаната тиква и бъркайте още 5 минути.  Добавете боба и оставете на котлона още 5 минути.
Отдръпнете от котлона и пасирайте. Ако супата е много гъста, долейте още малко вода, за да получите желаната гъстота.
Сервирайте с  настърган пармезан за още по-голям вкус!

На следващо място тиквата чудесно се вписва и в

Салата с тиква

Печена тиква в комбинация със зеленолистни зеленчуци, авокадо, козе сирене и различни добавки – нар, лешници или запечени орехи, е чудесна салата за късната есен.

 

За любителите на хумуса пък предлагаме рецепта за мазане на филия:

Хумус с тиква

Рецептата е подобна на класическата на към нея добавяме и пюре от тиква. За приготвянето на пюре обикновено разделяме една малка цигулка на две, почистваме вътрешността и семките и печем двете половинки в тава, обърнати с разреза надолу.

Готовото пюре ползваме за всички рецепти в този пост, а ако няма да го ползваме в рамките на 2-3 дни, го замразявам.

Продукти:

  • 400 г сварен нахут + около ¾ чаша от водата, в която е врял
  • ¾ чаша тиквено пюре
  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • сол и черен пипер

Всички продукти се изсипват в блендер и се пасират.

След толкова предястия е време да минем и към

Основно с тиква

Тук също има голямо разнообразие. Почти цялата италианска кухня има вариация с тиква – паста, ризото, лазаня и дори пица с тиква. На изток също имат интересни предложения за къри с тиква, фалафели с тиква и чили с тиква.

Спряхме се на ризотото.

Ризото с тиква
Продукти:

  • 2-3 с.л. зехтин
  • 3-4 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 2 малки глави червен лук, нарязан на ситно
  • 1 и ½ ч кафяв ориз
  • 2 и ½ ч  гореща вода
  • 1 и ¾ чаша тиквено пюре
  • 1 чаша настърган пармезан
  • ½ чаша бяло сухо вино
  • 1 ч.л. прясна мащерка
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • черен пипер на вкус

Приготвяне:
Загрейте зехтина в дълбока тенджера с дебело дъно и сотирайте чесъна и лука за 2 минути. Добавете ориза и разбърквайте, докато стане прозрачен. Долейте виното и бъркайте, докато изври. Сипете в тенджерата бульона, добавете мащерката, изчакайте да заври и намалете котлона. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути. Добавете тиквеното пюре и индийското орехче и разбъркайте. Продължете да готвите, като разбърквате периодично, докато ризото се сгъсти – 5 до 10 минути. Към края изсипете ¾ от настъргания пармезан, като оставите останалата част за поръсване при сервиране. Овкусете с черен пипер и по желание добавете прясна мащерка.

И, разбира се, след осноновото следва

Десерт с тиква

Продукти за основата:

  • 1 чаша орехи
  • 30 г черен шоколад
  • 30 г масло

За крема:

  • 1 чаша тиквено пюре (от печена тиква)
  • 1/2 чаша заквасена сметана
  • 1/2 чаша кокосова захар
  • 1 ч.л. канела

Приготвяне:
Може да го приготвите в чаши или малка форма за кейк с подвижни стени. Ние  използвахме 2 форми с диаметър 10 см.

Смилате орехите в блендер като внимавате да го пускате само 1-2 пъти на функция “пулс”, за да станат на едри трохи, а не на брашно. Разтопявате шоколада и маслото на водна баня и смесвате с орехите. От гъстата смес оформяте основата на десерта. След изстиване тя се втвърдява, но не твърде много.

Смесвате всички продукти за крема и разбърквате с ръчна бъркалка или вилица. Изливате крема върху основата и оставяте няколко часа в хладилник да се стегне. Внимателно отсранявате стените на формата и поръсвате с допълнително настърган черен шоколад.

За финал ви препоръчваме да си направите тази прекрасна напитка:

Лате с тиква

Приготвянето е лесно. Трябва ви 1 чаша еспресо, 2-3 с.л. пюре от тиква, 1 чаша бадемово или друго растително мляко (студено или затоплено), 1 с.л. кленов сироп, 1 ч.л. канела, 1/4 ч.л. джинджифил на прах, щипка индийско орехче. Смесвате всичко в блендер или шейкър и разбивате.

Надяваме се, че ви убедихме колко специална, уникална и заслужаваща уважението ни е тиквата! Дано след този пост, да я погледнете с други очи, да не я подминавате на пазара и да изпробвате нови начини за приготвянето ѝ.

А ако искате да предизвикате някой приятел или приятелка да сготви с тиква, споделете с тях този пост!

Бъдете здрави!

www.badizdrav.eu

Абонирайте се за нашите имейли и ще Ви изпратим Безплатна Е-книга "Как да се грижим за стомаха?" - 7 Съвета за разрешаване на проблеми със стомашно чревния тракт.

* задължителни полета

Изберете какви имейли искате да получавате от нас.

Винаги можете да се отпишете от имейлите ни, като кликнете на "Отписване".

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.